|
|
Pens Uit De Rhonestreek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg geblancheerde pens
- 2,5 deciliter droge witte wijn
- 4 uien
- 150 gram boter
- 1 teentje knoflook
- ? citroen
- peterselie
- zout
- peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de pens twee uur in water weken.
Doe water met de azijn in een pan, breng het aan de kook en voeg er de pens bij.
Laat 15 minuten sudderen.
Haal dan de pan van het vuur en laat het afkoelen.
Schil de uien en hak ze fijn.
Smelt 50 gram boter in een pan en bak de uien hierin lichtbruin.
Snijd de pens in reepjes.
Smelt 100 gram boter in een pan en als ze heet is braad dan de reepjes pens op heet vuur.
Als ze mooi gebakken zijn, voeg dan de uien erbij.
Voeg zout en peper toe.
Schenk er de wijn bij.
Was de peterselie en hak die fijn.
Schil het teentje knoflook en hak het fijn.
Voeg peterselie en knoflook bij de rest en laat het nog 30 minuten op zacht vuur sudderen.
|
|
|